韓国料理の人気レシピを簡単に!韓国家庭料理

韓国で主婦生活を始めて習得した韓国料理です。安く簡単に作れる韓国の家庭料理を紹介します

簡単にできる即席キムチ きゅうりの甘辛和え物 オイムッチム

私の大好きなきゅうりの即席キムチ(和え物)です。新鮮なきゅうり辛くな甘酸っぱいヤンニョムであえるだけの超簡単レシピです。そもそも、このブログには難しいレシピは出て来ませんが、その中でも簡単なレシピです。我が家では、もやしのナムルやほうれん草のナムルがあれば一緒にこのきゅうりも混ぜてビビンバにして食べてしまいます。

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[材料]

きゅうり 大きめ1本、玉ねぎ 1/4個、唐辛子 大さじ1、コチュジャン  大さじ1、お酢 大さじ2、水あめorオリゴ糖 大さじ1、砂糖 大さじ1.5、すりおろしにんにく 大さじ1/3、塩 水抜き用少々、白ゴマ 少々

※計量は計量スプーンではなく、通常の大さじスプー

※1カップ=紙コップ1杯分(約200ml)

きゅうりを縦に切って二等分にして、厚さ5mmくらいに切ります。

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きゅうりの水抜きをします。作りたては美味しいのですが、少し時間が経つと水分が出てしまうので水分を出しておきます。面倒だけど塩を振って15分程水抜きをして下さい。玉ねぎも薄く切ります。生の玉ねぎ辛味が気になる方は、キュウリを水抜してる間に、玉ねぎも水にさらしておきましょう。

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水抜きをしてる間にヤンニョムを作っておきます。唐辛子、コチュジャン、すりおろしにんにく、水あめ、砂糖、お酢を器に入れてよく混ぜ合わせておきます。 

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15分程経ってきゅうりから水分が出てきたら、しっかり水を切ってください。 

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少しクタ~っとしましたが食べるとシャキシャキするので大丈夫。そこへ薄切りにした玉ねぎも入れます。 

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次に先ほど作ったヤンニョムもボウルへいれます。白ゴマも投入。 

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満遍なくしっかり合えます。砂糖が融合しないのでしっかり混ぜますよ。 

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しっかり混ざったらお皿に盛って完成です。 

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完成しました。切って混ぜるだけの美味しいきゅうりの甘辛あえものです。酢も利いてて、辛いだけじゃなくて酸っぱさもあったり、美味しいですよ~