もやしのナムル/スクチュナムル＜숙주나물＞
もやしのナムルと聞くと、大体は豆もやしのナムルを連想しますよね。
韓国でも日本同様まめの付いてないもやしも売ってますし、豆なしもやしもナムルに
して食べるんですよ。豆つきが苦手な方は豆なしで是非ナムル作ってくださいね。
それに、豆なしのほうが安いですよね・笑
［材料］
豆なしもやし ５００ｇ
おろしにんにく 大さじ２/３
ねぎのみじん切り 大さじ２
粉唐辛子 大さじ１
ごま油 大さじ１
塩 大さじ１
白ゴマ 大さじ１
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
もやしをさっと洗い、沸騰した鍋にもやしをいれ蓋をしないで２分ほど茹でます。
２分経ったら冷水で流ししめます。
※もやしの量がもっと少ない場合、鍋からあげる時間は少し短くてよいと思います。
水を切ったもやしをボールへいれ、にんにく・ねぎ・粉唐辛子・塩・ごまを
いれて優しく混ぜたら豆なしもやしナムルの完成です。
このレシピを豆つきもやしで作っても勿論オッケーです。