トッポッキ、美味しいですよね～。餅好きな私と娘はかなりの頻度でトッポッキを作って食べています。トッポッキ餅も最近ではスーパーに売られて入手しやすくなりましたし、 ご家庭でも気軽に作れるようになりました。私の得意料理です。
トッポッキの餅は、少し太めが食べ応えがあって本場式です。基本の味は甘辛ですが、他にも辛くない味付けのトッポッキもあるので、色々な味に挑戦してください。
甘辛が後をひく
本場の味トッポッキ/トッポギです。
［材料］
トッポッキ用餅 ５００ｇ、玉ねぎ １/２個、ねぎ １/２本、ゆで卵 ３個、コチュジャン 大さじ３～４、粉唐辛子 大さじ１、水あめorオリゴ糖 大さじ２、砂糖 大さじ１、ケチャップ 大さじ１/２、醤油 大さじ２、酒 大さじ３、おろしにんにく 大さじ１/４
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
トッポッキを作り始める前にゆで卵を作り殻を剥いておきます。
トッポッキ餅が固い場合は、沸騰した湯で２～３０秒サッと茹でます。玉ねぎとネギを食べやすい大きさに切ります。
フライパンにトッッポッキ餅と玉ねぎ・ねぎ・コチュジャン・唐辛子・水あめ砂糖・ケチャップ・醤油・酒・にんにく、全ての調味料を入れます。そこへ、水１カップと1/３をいれ調味料とよくなじませます。調味料が水と混ざったら、点火して強火にしてグツグツ煮えてきたら中火にします。水分がドロッとして来たら卵を入れて一煮立ったら完成です。
とても簡単に韓国代表の道ばたおやつの出来上がりです。
