韓国料理の人気レシピを簡単に伝授!韓国家庭料理の味

安く簡単に作れる韓国の家庭料理を紹介します

【レシピ】牡蠣の和え物 / クルムッチム

生食用の牡蠣を買ってきました。韓国では生で食べる事に抵抗があったのですが

一度食べたら中る事もなくすごく美味しくて、それからは平気でスーパーで

売っている生牡蠣でも食べるようになりました。韓国で刺身のような生ものを食べる時

は醤油にもつけますが、酢コチュジャンをつけます。お酢の入ったコチュジャンです。

 

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味がめちゃくちゃ強いので、刺身の味を味わえません・笑

でも、酢コチュジャンを一度食べてみると中毒性があって止まりません。

刺身に抵抗のあるかたは、刺身こんにゃくや刺身わかめでも美味しく頂けます。

今回は、牡蠣をつかった甘酸っぱい和え物を紹介したいと思います。

 

牡蠣を韓国風に甘辛酸っぱく仕上げました

牡蠣の和え物です。

 

 

[材料]3人分

生食用牡蠣 300g

きゅうり 1/2本

玉ねぎ 1/2個

ねぎの白い部分 1本分

えごまの葉 5枚

■ヤンニョム

コチュジャン 大さじ1.5

粉唐辛子 大さじ2

おろしにんにく 大さじ1/2

醤油 大さじ2/3

水あめ orオリゴ糖 大さじ1.5

ごま油 大さじ1/2

白ゴマ 大さじ1

お酢 大さじ2.5~3

※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです

※計量カップは紙コップ=200ml

 

 

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牡蠣はザルにあけて流水でさっと流したら水をきる。

 

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玉ねぎ・ねぎ・きゅうり・えごまの葉、野菜は大きさを揃えて細く千切りにする。

 

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ボールへヤンニョムの調味料を全部いれて混ぜる。

水あめと酢は、お好みで増減してください。

 

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ヤンニョムジャンが入ったボールに用意した牡蠣と野菜を入れて、優しく混ぜれば

牡蠣の和え物の完成です。

ご飯のおかずにも、お酒のアテにも合う1品です。