1人ランチに韓国風焼きうどんはいかがですか？
ピリ辛で後を引く焼きうどんです。
私は冷蔵庫の残り物を処理したい1人ランチの時によく作ります。
冷蔵庫を綺麗にしたい時は
焼きうどんです。
［材料］1人前
うどん 1玉（２００ｇ）
トッポッキ餅 ２００ｇ
ゆで卵 １～２個（好きなだけ）
イカげそ １杯分
キャベツ 1掴み
えごまの葉 5枚
玉ねぎ 1/３個
おろしにんにく 大さじ１/３
さつま揚げ 一掴み
コチュジャン 大さじ２．５～３
粉唐辛子 大さじ２
水あめorオリゴ糖 大さじ２
砂糖 大さじ1/２
醤油 大さじ２．５
オイスターソース 大さじ１
ケチャップ 大さじ2/３
酒 大さじ２
白ゴマ 少々
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
冷蔵庫にある中途半端な野菜の切れ端、何でも入れてしまいしょう。
人参・ズッキーニ・ピーマン・ウインナー、水気の少ない野菜なら何でもOK。
私はトッポッキも少し残っていたので入れましたが、なくても構いません。
今回麺は一人分ですが、野菜がたっぷり入っているのでうどんが少なくても
（入れる材料によりますが）ふたりで食べれると思います。
うどんは、熱湯でさっと茹でます。後で、炒めるので固めに茹でて、水で
しめてください。
フライパンにえごまの葉（ある人は）以外を全部入れ、点火します。
麺と調味料が絡まったら、えごまの葉を入れ出来上がりです。
野菜を切ってしまえば、あとは混ぜるだけでとても簡単です。
