韓国だと昔から雨が降る日はチヂミを食べると言います。理由は、記憶が確かではないのですが雨の音がチヂミを焼く音に似てる？だった気がします。説は他にもいろいろあるようです。マッコリ片手にチヂミを食べる風習があります。
どんな材料でも粉を混ぜて焼いてしまえば、それらしくなってしまうチヂミ。我が家では、おかずが足りないな～と思ったら、大きなフライパンでチヂミを焼いてしまえばボリューム満点のおかず1品なので食卓によくあがります。
雨が降ったら皆で食べましょう
海鮮チヂミです。
［材料］５枚分
小ネギ ３掴み位（２０本位）、煮干昆布だし汁 ３カップ半、イカ 2杯、むきえび１パック、むきムール貝 1パック、あさりむき身 1パック、天ぷら粉 １カップ、小麦粉 ２カップ、牛肉ダシダ 大さじ１、卵 ３～４個、油 適量、塩 適量
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
チヂミ粉を使う場合は小麦粉、てんぷら粉、牛肉ダシダは抜いてください。
小ネギの根部分は切り落とします。
魚介は綺麗に洗います。イカは皮を剥ぎ食べやすく細切りにします。
ボールにチヂミ液を作ります。だし汁３カップ半・＊小麦粉２カップ・＊天ぷら粉１カップ、＊ダシダ大さじ１をいれて混ぜます。フライパンに油を引いたら、小ネギをチヂミ液に付けてフライパンに並べいれます。
並べた小ネギの上に魚介を薄く平均的に満遍なく敷きます。そして、魚介の上にチヂミ液を大さじ２～３塗ります。中火で焼き、下面が完全に焼けたら卵１～２個を割り卵液を作りチヂミの上にかけ、フライパンに流れ出た卵液がある程度固まったら裏返しにして、魚介類に完全に火が通ったら完成です。
チヂミのタレを付けて召し上がってください。タレは以前紹介したので、参考になさってください。
hangukyori.hatenablog.com
