韓国にも魚の煮付けがあります。
ですが、日本の煮付けと決定的に違うのは味です、ピリ辛です。
ピリ辛味の煮付けが圧倒的に多いですが、辛いおかずって白いご飯に
本当に合うんですよね。ヤンニョムジャンを混ぜれば簡単に作れてしまうので
是非韓国の煮付けにも挑戦してください。
お手頃価格なさんまを使って
さんまのピリ辛煮です。
［材料］４～５人分
さんま 5匹
大根 １塊（６ｃｍ分）
玉ねぎ １/２個
ネギ １/２本
■ヤンニョムジャン
醤油 大さじ８
粉唐辛子 大さじ４
おろしにんにく 大さじ１．５
水あめオリゴ糖 大さじ２
酒 大さじ３
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
さんまは内臓処理をして頭を落とし３等分にします。
処理をしたさんまは綺麗に洗います。
大根を厚さ１ｃｍ程に食べやすく一口大にします。
玉ねぎ・ねぎも適当にきります。
次にヤンニョムジャンを作ります。
ヤンニョムジャンの調味料を全ていれて混ぜます。
切った大根を鍋にいれて水２．５カップを入れます。鍋の蓋をしめて約５分煮ます。
強火で煮て沸騰したら中火にします。
5分経過したら、大根の上にさんまとヤンニョムジャンをいれて蓋を半分開けた状態で
中火で15分煮ます。
魚に火が通ったら玉ねぎとネギを入れて５～６分再び煮たら
さんまのピリ辛煮の完成です。
