夏になると食欲がなくなりサッパリした物が食べたくなりますよね。そんな時にピッタリなくらげの和え物です。くらげの和え物と言うと中華のイメージがありますが、韓国でも食べられています。からしソースでさっぱりと召し上がって下さい。
くらげの和え物・ヘパリネンチェ
〔材料〕
- くらげ 300ｇ
- えび 8尾
- かにかま 3切れ
- きゅうり １/２本
◆くらげ下味
◆からしソース
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 塩 大さじ１/２～１/３
- おろしにんにく 大さじ2/３
- 練りからし 大さじ２
- ゴマ油 大さじ１/２
- レモン汁（無い場合は酢で代用） 大さじ１
- 醤油 大さじ１
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
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つくり方
くらげば表示通りに水にさらして戻します。
からしソースの調味料を混ぜ合わせます。
- 酢 大さじ３
- 砂糖 大さじ２
- 塩 大さじ１/２～１/３
- おろしにんにく 大さじ2/３
- 練りからし 大さじ２
- ゴマ油 大さじ１/２
- レモン汁（無い場合は酢で代用） 大さじ１
- 醤油 大さじ１
エビは頭と背綿を取り除きゆでます。きゅうりは千切り、かにかまは細く割きます。
くらげを戻したら、くらげの下味を酢と砂糖でつけ20分おきます。
くらげが戻ったら、くらげの下味を混ぜ20分おきます。
下味がついたくらげにえび・きゅうり・かにかま・からしソースを入れ混ぜたら完成です。
