息子がインフルA型をどこからかもらって来ました。つい2週間前に娘がインフルB型になって完治したばかりと言うのに。さぁ、こんな体調不良の時はお粥です。韓国では、白い病人食のおかゆはあまり食べません。かぼちゃ粥、小豆粥、牛肉粥、中華圏同様に日常的にお粥を食べる習慣があります。お粥専門店もたくさんあります。
韓国のお粥は日本と少し味が違う
あさりと野菜のお粥です。
［材料］
あさりむき身 １００ｇ
ご飯 1杯
玉ねぎ １/４個
人参 ２ｃｍ分
えりんぎ（小） １/２個
エホバッ（ズッキーニ） ２ｃｍ分
じゃがいも（小） １/２個
昆布だし汁 ２．５カップ
塩 適量
薄口醤油 大さじ１
白ごま 適量
胡麻油 大さじ１
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
エホバッ
［作り方］
あさりの剥き身を水でさっと流します。野菜は、全部みじん切りにします。入れる野菜は冷蔵庫にあるもので構いません。
ご飯を準備します。冷や飯でも温かいご飯でも構いません。鍋に胡麻油大さじ１を入れて、あさりを30秒程炒めたら、みじん切りした野菜も入れて30秒炒めます。塩を少々入れます。
だし汁を入れたらご飯を入れます。
中火でグツグツ煮ていきます。途中、水分が無くなってきたらだし汁を少しずつ追加
してください。ご飯粒が崩れ良い感じにお粥になったら最後に薄口醤油を入れて
味見をしてください。塩気が少なければ、塩を少々いれて味を整えて
出来上がりです。
食欲不振の時はもちろん、朝ごはんやランチでもいいと思います。
韓国粥の付け合せは、キムチの他に塩辛やジョリムが定番です。
イカ、たこ、あさり・・・アクセントになります。そして、チョリムも定番ですので、お粥と一緒にいかがでしょうか、参考にしてください。
hangukyori.hatenablog.com
