生食用のカキを買ってきました。韓国では生で食べる事に抵抗があったのですが
一度食べたらお腹も下る事なくすごくおいしくて、それからは平気でスーパーで
売っている生カキでも食べるようになりました。韓国で刺身のような生ものを食べる時
は醤油にもつけますが、酢コチュジャンをつけます。お酢の入ったコチュジャンです。
味がすごく濃いので、魚の味がしませんが・笑
しかし、酢コチュジャンを１度食べると中毒性があって止まりません。
刺身に抵抗のあるかたは、刺身こんにゃくや刺身わかめでもおいしいです。
では、カキをつかった甘酸っぱい和え物を紹介したいと思います。
カキの和え物 クルムッチム
［材料］3人分
生食用カキ ３００ｇ
きゅうり １/２本
玉ねぎ １/２個
ねぎの白い部分 1本分
えごまの葉 5枚
■ヤンニョム
コチュジャン 大さじ１．５
粉唐辛子 大さじ２
おろしにんにく 大さじ1/２
醤油 大さじ2/３
水あめ orオリゴ糖 大さじ１．５
ごま油 大さじ1/２
白ゴマ 大さじ１
お酢 大さじ２．５～３
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
エゴマの葉
[rakuten:hanryukan-shop:10002083:detail]
コチュジャン
牡蠣はザルにあけて流水でさっと流したら水をきる。
玉ねぎ・ねぎ・きゅうり・えごまの葉、野菜は大きさを揃えて細く千切りにする。
ボールへヤンニョムの調味料を全部いれて混ぜる。
水あめと酢は、お好みで増減してください。
ヤンニョムジャンが入ったボールに用意した牡蠣と野菜を入れて、優しく混ぜれば
牡蠣の和え物の完成です。
ご飯のおかずにも、お酒のアテにも合う１品です。
