韓国魚料理 焼きサバの唐辛子ソース添え

年中お手頃に手に入るサバですが、レシピがマンネリになりませんか？少し、ピリ辛の韓国風に調理したら、ご飯がすごくすすみます。

 [材料]

・さば　1匹

・片栗粉or小麦粉

・サラダ油

----ヤンニョムジャン----

・青唐辛子　2本（みじん切り）

・たまねぎ　1/2T（みじん切り）

・長ネギ　1/3T（みじん切り）

・すりおろしにんにく　１T

・醤油　２T

・水　５T

・オイスターソース　１T

・水あめorオリゴ糖　１T

・酒　２T

・こしょう　少々

・ごま油　適量

※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです

※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ

青唐辛子

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水あめ

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[作り方]

１・さばは三枚に下ろしたものを使います。食べやすい大きさにきります。

２・切ったら、片栗粉or小麦粉をはたきます。

３・フライパンに油を大目に入れて、皮目からこんがり焼き色が付くまで中火で焼きます。焼けたらひっくり返しもう片面も焼き目がつくまでやく。

４・サバを焼いている間にソースを作ります。野菜全てをみじん切りにしたら、油を少量ひいたフライパンでさっと炒めたら、ヤンニョムジャンの調味料（醤油２T、水５T、オイスターソース１T、水あめorオリゴ糖１T、酒２T、こしょう少々、ごま油　適量）を入れて煮立たせます。煮立ったら、揚げ焼きしたサバの上にかけて完成。

たまには味変で韓国風はいかがでしょうか。