我が家のド定番の炒め料理です。辛いけど後をひく旨辛チェユクポックンです。副菜がない時は、ワンプレートにしてトッパブにして食べたりもします。韓国の家庭でよく作られる大衆料理です。
チェユクトッパブ・チェユクポックン
〔材料〕1人分
- 豚ばら肉 ２００ｇ
- 玉ねぎ １/4個
- キャベツ 少々
- ネギ １/３本
- 赤・青唐辛子 1本ずつ（無くでも可）
〔ヤンニョムジャン〕
- コチュジャン 大さじ２
- 粉唐辛子 大さじ２
- おろしにんにく 大さじ1/２
- 酒 大さじ１
- 醤油大さじ１．５
- 水あめorオリゴ糖 大さじ１．５
- こしょう 少々
- ごま油 少量
- 白ゴマ 少々
※計量は計量スプーン不使用⇒普通の大さじスプーン使用
※計量カップ⇒紙コップ（２００ｍｌ）
韓国料理は甘さのある韓国産粉唐辛子で作る事が鉄則です！
つくり方
ボールに豚肉とヤンニョムジャンの調味料を入れてよく混ぜて30分ほど置きます。野菜は食べやすい大きさに切ります。
- コチュジャン 大さじ２
- 粉唐辛子 大さじ２
- おろしにんにく 大さじ1/２
- 酒 大さじ１
- 醤油大さじ１．５
- 水あめorオリゴ糖 大さじ１．５
- こしょう 少々
- ごま油 少量
- 白ゴマ 少々
フライパンに油をひき、味を付けた肉・水大さじ３（分量外）を入れて炒めます。肉に火が通ったら玉ねぎを入れ、玉ねぎに火が通ったらキャベツ・ねぎ・唐辛子も入れ炒めます。
野菜にもヤンニョムをしっかり絡んだら完成です。
簡単に作れるメインおかずです。そのまま食べてよし、サンチュに巻いて食べても美味しいです。ヤンニョムジャンと豚肉を混ぜ炒めるだけで本格的な韓国料理が出来上がります。是非、作ってみてください。
