韓国甘辛レシピ いかの甘辛炒め オジンオポックン

タコや豚肉のピリ辛炒めも紹介しましたが、イカも忘れてはいけません。

イカも炒めるとすごく美味しいんです。辛いけど、後をひくおいしさです。

我が家の味付けは、韓国家庭並みに全体的に辛めですが、お好みで粉唐辛子・コチュジャンを少なめに、青唐辛子は抜いてもかまいません。

汗が出そうな味付け

イカのピリ辛炒め/オジノポックンです。

［材料］

• イカ　2杯
• 玉ねぎ　1個
• ねぎ　１本（細め）
• キャベツ　一掴み
• 人参　少量
• 青唐辛子（無くても可）
• トッポッキ餅　一掴み（あれば）

■ヤンニョムジャン

• コチュジャン　大さじ３．５
• 粉唐辛子　大さじ４
• 水あめ　大さじ２．５
• 醤油　大さじ１．５
• おろしにんにく　大さじ１
• 酒　大さじ１
• ごま油　大さじ１
• 白ゴマ　大さじ１
• こしょう　少々

※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです

※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ

※トッポッキ餅の作り方はこちらを参考にしてください。

1. イカの内臓処理をしてきれいに洗い、１ｃｍ幅の輪切りする
2. ゲソも食べやすい長さに切る

1. 野菜を切る　
2. 人参と青唐辛子も適当な大きさに切る

• 玉ねぎは１ｃｍ幅
• ネギは大きめ
• キャベツはざく切り 

1.  ヤンニョムジャンの調味料を全部混ぜ合わせる
2. フライパンに油を引いて強火でイカ・玉ねぎをいれて30秒ほど炒める
3. 火を消し、ヤンニョムジャンと残り野菜・餅をフライパンへ入れ混ぜ合わせる 

1. 再び強火に点火、2分ほど炒めたら完成
2. 野菜から水分がでないように、強火でサッと炒める