夏に出番の多いナスですが、韓国の家庭でもナス料理がたくさん作られます。味付けはややピリ辛が多く、食欲のない時にもお箸のすすむおかずです。
〔材料〕
- ナス 2個
- 唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1/4個
- ねぎ 1/4本
- ゴマ油 大さじ１
- 白ごま 大さじ1/2
〔ヤンニョム〕
- 醤油 大さじ２
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- おろしにんにく 大さじ1/2
- 粉唐辛子 大さじ1/2
計量スプーンは普通の大匙スプーンを使用しています
計量カップは紙コップ(200ml)を使用しています
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作り方
ナスをさっと洗い、食べやすい大きさに切る。
玉ねぎは薄切り、ネギと唐辛子は輪切りにする
ヤンニョム全部を器に入れて混ぜヤンニョムジャンを合わせる
- 醤油 大さじ２
- オイスターソース 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- おろしにんにく 大さじ1/2
- 粉唐辛子 大さじ1/2
フライパンに多めの油を入れ熱したらネギを炒め香りを出す
切ったナス、玉ねぎをフライパンに入れて炒める
ナスに火が通るまで炒めたら、合わせたヤンニョムジャンを入れ野菜とよく混ぜながら炒める
ヤンニョムジャンが混ざったら、ごま油大さじ１を鍋肌に回し入れ、輪切りにした唐辛子も入れ軽く混ぜる
最後に白ごま大さじ1/2を振りかけたら完成
お肉が入らなくても十分メイン料理になるナスの炒め物です。韓国ではピリ辛の味で白いご飯がすすみます
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