【レシピ】牡蠣ときゅうりのピリ辛韓国サラダ クルムッチム

生食用のカキを買ってきました。韓国では生で食べる事に抵抗があったのですが

一度食べたらお腹も下る事なくすごくおいしくて、それからは平気でスーパーで

売っている生カキでも食べるようになりました。韓国で刺身のような生ものを食べる時

は醤油にもつけますが、酢コチュジャンをつけます。お酢の入ったコチュジャンです。

 味がすごく濃いので、魚の味がしませんが・笑

しかし、酢コチュジャンを１度食べると中毒性があって止まりません。

【レシピ】韓国家庭料理 にらキムチ / プチュキムチ

韓国料理にはニラを使う料理がとても多く、韓国のニラは細く柔らかい種類が主流なので生食する事も多いです。年中安価なニラですぐ作れるニラキムチを紹介します

【レシピ】卵とにらの簡単スープ

今回のスープは、卵と韮です。卵と韮だと中華風スープを連想してしまいますが中華ではなく煮干と昆布でとったスープを使うあくまでも韓国風のさっぱりスープに仕上げたいと思います。 

我が家はチヂミをよく作るので韮は冷蔵庫に常に入っていますので、韮を使った料理はかなり多く登場します。このスープは優しい味なので韮といえども子供も食べやすいスープです

【レシピ】えのきと豆腐の韓国味噌汁 テンジャンクッ

韓国味噌汁、テンジャンクッの紹介です。具材は値段も手ごろなえのきと豆腐です。

日本の味噌汁と同じに見えますが、韓国味噌とダシ、にんにくが入っている事で日本の味噌汁とは少し味が違います。おかずが韓国料理の日には味噌汁も韓国みそを使った韓国味噌汁にすると相性が良いかもしれません

【レシピ】牛ひき肉とじゃがいもの韓国スープ

毎日汁物を作るのにネタ切れになる事はありませんか？我が家は、日本の味噌汁が不人気です。赤ちゃんの頃から食べているはずなのに、ここ１～２年はあまり食べてくれず具が偏ってしまってます。今回はうちの子供たちがたくさん食べてくれるスープです。

［材料］

牛ひき肉　１００ｇ（一掴み位）、じゃがいも（中サイズ）　2個、玉ねぎ　１/４個

おろしにんにく　大さじ1/３、ごま油　大さじ１/２、こしょう　少々、薄口しょうゆ　大さじ１、塩　大さじ1/６、にぼし昆布だし汁　４カップ、ねぎのみじん切り　大さじ１

※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです

※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ

 ＊にぼし昆布だし汁はこちらを参考にしてください。

hangukyori.hatenablog.com

 [作り方]

 じゃがいもは皮をむいて小さな角切りにしたら水に５分浸します。

牛ひき肉ににんにく大さじ１/３・ごま油大さじ１/２・こしょう少々を入れ混ぜます。ねぎは薄く、ネギも細かくきります。下味をつけたひき肉を中火で炒めます。表面が白くなったらだし汁４カップを入れ強火にします。

 沸騰したら、じゃがいもを入れ再び煮立たせます。再沸騰したら中火にします。途中あくが出てくるので取ってください。中火で7分位煮たら玉ねぎを入れます。醤油大さじ１・塩大さじ１/６を入れ、2分ほど煮たら最後にネギを入れ完成です。お好みで塩加減を調節してください。