これから夏に向けて段々ときゅうりが安くなり食卓に上がる事が多くなると思います。今回は、難しそうに思われるきゅうりのキムチ・オイソバキを紹介したいと思います。

わけぎで作る簡単なキムチです。わけぎをたくさん頂いたので早速キムチにしました。韓国ではパキムチと呼ばれ、すぐ作れてすぐ食べれるキムチです。わけぎに青辛さがないのでサラダ感覚で食べやすいあっさりキムチです。

キムチの種類は白菜・きゅうり・大根だけではありません。韓国ではあらゆる野菜でキムチを作ります。キャベツでもさっぱりサラダ感覚の浅漬けキムチは切ってあえるだけで簡単に作れてしまいます。

チュンムキムチに合わせて食べる機会が多いソクバクチです。

夏になると食べる機会がぐっと増える水キムチです。辛くはなくサッパリしているので汁ごと飲みます。

きゅうりを使ったカクテギです。サッパリしたキムチで箸休めになる韓国家庭料理の定番キムチです。

葉物野菜が高騰している時も比較的低価格で売られているちんげん菜ですが、炒めるだけでなくコッチョリキムチにするとさっぱりキムチになります

韓国ではカルククス専門店に行くと美味しいコッチョリが出てきます。浅漬けなのでサッパリ、シャキシャキしていて淡泊なカルククスと絶妙に合います。韓国の酸っぱ辛いキムチが苦手な人はコッチョリが合うかもしれません。

キムチ作りをした事のある方はわかると思いますが、キムチ作りは工程が多く時間がかかります。このレシピは韓国の新米主婦が手間暇かけずに失敗する確率が低いレシピを参考にしています。

すぐに作れて簡単、キムチ風味もあり甘辛いおかずです。

大根があったら是非作りたいのが、ポッサムキムチです。辛さより甘さが引き立つキムチで、茹で豚と一緒に食べると抜群に美味しいキムチです。水抜きさえすればヤンニョムを混ぜるだけの簡単キムチです。

キャベツの韓国風無限サラダの紹介です。ミョルチエクチョが入っているので少しキムチ風なサラダです。たくさん食べれるのでキャベツの大量消費にもなります。

きゅうりとニラで簡単に作れる即席キムチです。程よい辛さのキムチなので、箸休めにちょうど良いです。

韓国料理にはニラを使う料理がとても多く、韓国のニラは細く柔らかい種類が主流なので生食する事も多いです。年中安価なニラですぐ作れるニラキムチを紹介します

久々に実家の畑に行ったらサンチュがまだまだ元気に葉を大きくして育ってくれていました。夕飯は、ナムルを用意してビビンバにしました。私がナムルやケランフライ（韓国式目玉焼き）を作って、夫がビビンバの味付けをするという夫婦の共同作業をしました・…

大根が安い時や大量にもらった時によく作ります。日本でも甘酢の素が売ってますが、味は同じなのでしょうか？買って使った事がないのでよくわかりません。家で簡単に作れるので、素を使っている方は是非手作りしてみてください。 サムギョプサルをする時に大…

本格的なキムチ作りは手間と時間がかかります。我が家では簡単に即席で出来る千切り大根のキムチを作ることが多いです。切ってあえるだけの簡単でおいしいキムチです。ナムルがあれば一緒にご飯に混ぜてビビンバにして食べても美味しいです。

韓国では葉物野菜を生食するのでサンチュも冷蔵庫に常備してあります。サンチュを使った即席浅漬けキムチサラダを紹介します。サンチュは買うと10枚で100円以上して割高なので、サニーレタスでもおいしく代用できます。

冬の大根は甘くておいしいです。今年の冬は初めて切干大根を自分で作ってみました。そして、その切干大根を使って美味しい１品を作ってみました。ご飯のお供によく合うポリポリ食感が美味しい常備菜です。

甘辛酸っぱいきゅうりと玉ねぎのキムチ風のあえ物です。酢の効果で辛いだけなくサッパリした後味で、箸休めに合うあえ物です。

韓国のニラは日本のニラより細く柔らかい種類なので生で食べることが多いです。ニラのあえ物はお酢と唐辛子が入り箸休めにもなるおかずです。美味しい柔らかいニラが手に入ったら作ってみてください。