韓国ではカルククス専門店に行くと美味しいコッチョリが出てきます。浅漬けなのでサッパリ、シャキシャキしていて淡泊なカルククスと絶妙に合います。韓国の酸っぱ辛いキムチが苦手な人はコッチョリが合うかもしれません。
〔材料〕
〔ヤンニョム〕
- 粉唐辛子 1カップ
- おろしにんにく 大さじ２
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２
- カナリエクチョ 大さじ３
- ミョルチエクチョ 大さじ２
- 砂糖 大さじ４
- 青ネギ（細かく切る） 大さじ２
計量スプーンを使用しています
計量カップは紙コップ(200ml)を使用しています
おすすめカナリエクチョ
おすすめミョルチエキス
おすすめ韓国産唐辛子
作り方
白菜は食べやすい大きさに包丁で縦切りにしたら、水洗いしてあら塩を振ったら30分水抜きをする
30分経過したら、水で洗い水気をしっかり切る
ボウルにヤンニョムをすべて入れる
- 粉唐辛子 1カップ
- おろしにんにく 大さじ２
- 玉ねぎ（みじん切り） 大さじ２
- カナリエクチョ 大さじ３
- ミョルチエクチョ 大さじ２
- 砂糖 大さじ４
- 青ネギ（細かく切る） 大さじ２
濃いめのヤンニョム
水気の切った白菜とヤンニョムを混ぜる（ヤンニョムは1度に全部入れず数回に分ける）
しっかりした色がつかなければヤンニョムを追加しながら優しく混ぜる
最後に白ごまをふってすぐ食べれるキムチ⇒コッチョリの完成。ご飯、ラーメン、カルククス、何にでも合うキムチの浅漬けです。
おすすめ 韓国産白菜キムチ
