韓国料理の人気レシピを簡単に!韓国家庭料理

韓国で主婦生活を始めて習得した韓国料理です。安く簡単に作れる韓国の家庭料理を紹介します

和え物/ナムル

焼肉サムギョプサルの付け合せにニラのピリ辛酸っぱいサラダ〔プチュムッチム〕

自宅でサムギョプサルをする時に作るニラの付け合わせです。 サンチュにお肉と一緒に巻いて食べると、程よい酢の酸味とニラの香りで 味変になります。超かんたんレシピです。

エノキの冷菜 さっぱりコチュジャンソース

年中お得な価格で売られているえのきですが、鍋の季節も終わりこれからは冷たく冷やして食べるのがおいしい季節になりました。私は見た事ありませんが、火を通さずに生食できるえのきも売ってるようですね。今回は、通常のえのきを調理しますが、手間もかか…

しらたきとつぶ貝の旨辛サラダ コルベンイムッチム

酒に絶対合うつまみ→コルベンイムッチムです(つぶ貝のあえもの) 甘辛で最高にうまいつまみ→コルベンイムッチムです 韓国通なら食べたくなる→コルベンイムッチムです 以前、基本のコルベンイムッチムを紹介したので、 今回は食べすぎても罪悪感のないしらた…

ノビルと蔓万年草のナムル《돈나물&달래나물 무침》

韓国ではたくさんの種類の野菜、山菜、野草があるのをご存知ですか? 今回はそんな日本では頻繁に扱わない野菜を使った一品を紹介します。 左:ツルマンネングサ 右:ノビル ノビルとツルマンネグサのナムルです。 韓国のマートに並べられた葉っぱコーナーは…

韓国のつまみの定番 つぶ貝の和え物 コルベンイムッチム

韓国のお酒の席で定番で人気なのがつぶ貝の和え物です。 貝の弾力で噛み応えがたまらなく後を引き、お酒を飲まなくても止まらなくなります。 つまみ系が好きな方は特に美味しくいたける1品です。 貝の他には野菜だけなのでヘルシーで後味すっきり、カロリー…

韓国常備菜 葉大根の和え物 ヨルムムッチム

私の大好きな葉大根レシピの第2弾、和え物です。混ぜるだけの簡単料理、韓国味噌にピリ辛味が融合して白いご飯がすすみます。作りおきして副菜として1品いかがですか。

くらげの和え物/ヘパリネンチェ<해파리냉채>

夏になると食欲がなくなりサッパリした物が恋しくなります。 そんな時にくらげの和え物をおかずにして食事をとります。 くらげの和え物と言うと中華のイメージがありますが、韓国でも食べられています。 からしソースでさっぱりと頂きます。

青海苔の和え物/パレムッチム<파래무침>

さっぱり箸休めになる1品をご紹介します。 韓国料理は、基本的にしっかりした味付けが多くて味が濃い印象があります。 私は、もともと薄味で育ってきたので韓国料理を食べ続けていると、胸焼けして しまいます。ですから、味の濃いメインの他に必ずさっぱり…

韓国常備菜 簡単人気レシピ もやしナムル スクチュナムル

もやしのナムルと聞くと、大体は豆もやしのナムルを連想しますよね。 韓国でも日本同様まめの付いてないもやしも売ってますし、豆なしもやしもナムルに して食べるんですよ。豆つきが苦手な方は豆なしで是非ナムル作ってくださいね。 それに、豆なしのほうが…

ちんげん菜の即席キムチサラダ<청경채 생무침>

ちんげん菜は生でも食べれるお野菜ですが、日本ではあまり生で食べませんよね? 韓国は葉物野菜を即席キムチみたいにして食べるレシピがとても多いです。青梗菜も新鮮なうちにヤンニョムであえて、サラダ感覚で食べます。

韓国常備菜 ちんげん菜のコチュジャンあえレシピ 

今日スーパーに行ったらちんげん菜が2袋120円で安かったので 買って来ました。青菜は大目の油ににんにくと塩で中華炒めにすると家族が良く食べて くれるので我が家では炒め物が多いのですが、ややマンネリ気味なので 和え物にしてみました。 子供受けはしま…

韓国常備菜 たくあんの和え物 簡単家庭料理レシピ タンムジムッチム

たくあん1本買うと、最後の方は味に飽きて箸が進まなくなります。そんな時は、ちょっぴり味を変えてあげると再び美味しく食べれます。 韓国でも“たくあん”と言ったら通じるの知ってますか?歴史上いろいろありましたから、日本語が残っています。後に日本語…

韓国常備菜 わらびのナムル コサリナムル<고사리나물>

豆もやしやほうれん草と並んで韓国でポピュラーなわらびのナムルです。 主婦1年生の時から作り続けているナムルですが、夫の実家で法事や盆、正月で料理を 作る時は決まって豆もやし・ほうれん草・わらびのナムルを大量に作ります。 と言っても、正月、盆や…

韓国常備菜 ししとうの味噌和えレシピ<꽈리고추찜 된장무침>

ししとうって彩りの為に使うことが多くありませんか?ししとうの天ぷらとかししとう煮とかたま~に作りますが、子供にはあまりししとうって人気がありません。では、韓国料理のししとう料理はどうだ!と 味噌和えを作ったところ、やっぱりあまり食べませんね…

韓国常備菜 なすのナムル 韓国家庭の簡単レシピ<가지나물무침>

夏になると良く作るナムルです。ナムルは常備菜として色々な野菜で作り置きをしますが、冷蔵庫にナムルが何種類かあれば、メニューを考えるのが面倒な時はご飯に混ぜてビビンバにしてしまいます。 ひとりご飯や手抜きご飯にはナムルは必須です。

韓国常備菜 きのこのナムル、しめじのナムル<버섯무침>

常備菜として韓国ではよく作られる基本のおかずです。ビビンバに入れても美味しいです。各家庭で味付けも違うけど、シンプルな味付けが多いです。

にんにくの芽の和え物<마늘쫑무침>

どこスーパーにも売っているにんにくの芽。しかも、値段もお手頃ですよね。あと1品欲しいって時にすぐ作れるにんにくの芽の和え物を紹介します。実は昔このナムルの酸味の少しある味が苦手でした。食堂に行くと出てくるおかずのなので食べるんですけど、酸っ…

韓国常備菜 定番のほうれん草のナムル レシピ

今日は子供3人連れて実家に行って来ました。 90歳になるおばーちゃんは家の裏の畑で、現役でまだ野菜を作り続けていて、今日は ほうれん草と大根(通常使用用と切干初チャレンジ用)を大量にもらいました。