夏になると食べる機会がぐっと増える水キムチです。辛くはなくサッパリしているので汁ごと飲みます。
〔材料〕
- 白菜の葉 １０枚
- 大根 1/3本
- にんにく ５かけ
- にんじん 1/2本
- 青ネギ １束
- 赤唐辛子 2本
〔ヤンニョム〕
- 粉唐辛子 大さじ５
- 砂糖 大さじ３
- 生姜パウダー 小さじ1/2
- 塩 大さじ３と1/2
- 水 ２L
計量スプーンは普通の大匙スプーンを使用しています
計量カップは紙コップ(200ml)を使用しています
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作り方
材料を用意する
ボウルに水３カップ、粉唐辛子大さじ５を入れて混ぜる
にんにく5かけを太めの千切りにする
にんじん1/2本を薄くいちょう切りにする
青ネギを10㎝に切る
大根1/3本を薄くいちょう切りにする
白菜１０枚を食べやすい大きさに切る
赤唐辛子は斜め切りにしたら、種を取り除く
水でよく混ぜた唐辛子水をキッチンペーパーや布巾でこす
粉と水に分離したら、唐辛子水だけ使用する。唐辛子水へ塩、生姜パウダー、砂糖を入れるたらよく混ぜる
- 塩 大さじ３半
- 生姜パウダー 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ３
大き目のタッパーに大根→白菜→青ネギ→赤唐辛子の順にのせる
唐辛子水を注ぎ入れた後に水２Lを入れる
唐辛子水がよく混じり合うように３時間常温に置いたら味を見て、塩や砂糖で調えてから、冷蔵庫で冷やしたら、サッパリした水キムチの完成です。
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