今日久しぶりに牛肉入り豆もやしスープを夕飯で作りました。韓国人夫に「マシッソ」を頂きました！ブログを確認したら、辛くない基本の豆もやしスープしかレシピがなかったので、新たに追加しました。すっきりした味の旨辛スープで、韓国家庭でよく作る汁物…

１年通して売っているあさりを使ったスープです。あさりから出たダシが最高に旨いスープです。

夏には冷たい冷製スープがおいしいですね。韓国料理は基本的に味が濃いのでお酢の効いたサッパリしたスープが多く飲まれます。

２０２０年、今年の韓国の旧正月は1月25日(土曜)です。 韓国国内の一般的な連休は24日～27日になりますね。韓国は西暦の1月1日よりも旧暦を大きなイベントとしているので、毎年お正月の日程が違いますが、大体1月下旬～2月中旬の頃にあたります。当日と前後2…

手軽に作れる日本には無い韓国味なスープです。我が家の場合、おかずにピリ辛味が無いときは汁物をピリ辛にして、必ず１品は赤い物がダイニングテーブルに上がります。今日の夕飯は、朝ご飯に炊いたご飯が余っておりキンパッにしましたが、スープはこれにし…

簡単にできる韓国式の玉子スープです。 以前、にら玉子スープや豆腐玉子スープも紹介しましたが、今回は その基本の玉子スープです。 ほっこり優しい韓国式玉子スープです。

ここ数日すっかり秋めいた気候で、これからは鍋が美味しい 季節ですね～。 韓国では秋～冬にかけてムール貝の季節になるとネットにドカッと入って 安く売ってるんです。ムール貝だけの鍋は、ホンハプタンと言いますが、 日本では割高なので他の貝類も混ぜて…

今回のスープは、卵と韮です。卵と韮だと中華風スープを連想してしまいますが中華ではなく煮干と昆布でとったスープを使うあくまでも韓国風のさっぱりスープに仕上げたいと思います。 我が家はチヂミをよく作るので韮は冷蔵庫に常に入っていますので、韮を使…

韓国味噌汁、テンジャンクッの紹介です。具材は値段も手ごろなえのきと豆腐です。 日本の味噌汁と同じに見えますが、韓国味噌とダシ、にんにくが入っている事で日本の味噌汁とは少し味が違います。おかずが韓国料理の日には味噌汁も韓国みそを使った韓国味噌…

毎日汁物を作るのにネタ切れになる事はありませんか？我が家は、日本の味噌汁が不人気です。赤ちゃんの頃から食べているはずなのに、ここ１～２年はあまり食べてくれず具が偏ってしまってます。今回はうちの子供たちがたくさん食べてくれるスープです。 ［材…

スーパーではたまに見かけ、道の駅などにいけば案外見かける事も多い葉大根。 私は、葉大根が大好きで去年はダイソーの種を買って畑に植え大量に収穫しました。

冬も終盤になりこの冬も沢山白菜を料理したなと思います。初冬に比べ白菜も若干食べ飽きた感があり、最近はあまり白菜を消費できてません。そんな時は、普通に味噌汁で使うのはいかがですか？ 味噌汁は味噌汁でも、韓国味噌汁ならいつもと風味が違います。

簡単にすぐ出来る豆もやしスープです。どんなメイン料理にも合うさっぱりしたシンプルな味付けです。 しゃきしゃきとした歯ざわりが美味しい 豆もやしスープです。

韓国家庭でよく作る定番スープです。韓国ではスープ用の牛肉がサイコロ状になってパックされて売っており一般的にその肉を使います。部位は牛の胸から腹にかかった肉で、日本ではバラに当たります。 さっぱり味のスープです。

ムール貝のダシがよく出た美味しいスープです。韓国に住む前はムール貝を料理した事がありませんでしたが、韓国では秋になると安く出回るのでムール貝料理を作るようになりました。わかめスープに入れるとダシが効いて本当に美味しいです。

玉子と豆腐を作ったほっこり優しい味のスープです。韓国料理の味付けは一般的に濃い料理が多いので、スープはさっぱり味にしてあげるとバランスがよいです。食欲が無いときや朝食にもおすすめのスープです。

韓国味噌を使った韓国味噌汁です。具はじゃがいもとネギでシンプルな汁物です。 見た目も日本の味噌汁と変わらず、作り方もほぼ同じですが味は味噌が違うので全く違います。

韓国では誕生日にわかめスープを食べる風習があります。また、妊婦さんが出産後に食べる習慣もあります。私も韓国で３人出産したので産後２週間は毎日３食ラーメンどんぶりサイズの器でわかめスープを食べていました。体の毒素を出して血液をサラサラにして…