韓国にもうどんがあります。呼び方も日本と同じ”うどん”ですから、日本から韓国に伝わったようです。韓国のスーパーには、粉末スープ付きのうどんが冷蔵コーナーに売られており、日本のスーパーの光景と同じなんです。今回は韓国家庭で食べる韓国式うどんを紹介します。
ひとりランチ
韓国式キムチうどんです。
［材料］2人分
- うどん玉 2玉（２１０ｇ×２玉）
- 煮干昆布だし汁 ４・５カップ
- さつま揚げ お好みの量
- キムチ（酸っぱいのが良い） 大さじ３
- ねぎのみじん切り 大さじ２
- えのき 少々
- 薄口醤油 大さじ２
- おろしにんにく 大さじ１/３
- 塩 大さじ1/２程度
- こしょう お好み
- 粉唐辛子 お好み
＊計量スプーン⇒普通の大さじスプーン使用
＊計量カップ⇒紙コップ２００ｍｌ使用
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つくり方
キムチとさつま揚げを食べやすい大きさに切ります。うどんは、冷蔵でも冷凍でもお好みの物を用意してください。
うどんを表示時間より短めに、麺がほぐれたらザルにあげておきます。
鍋にだし汁とキムチ、キムチ汁（あれば）をいれ沸騰させます。
- 煮干昆布だし汁 ４・５カップ
- キムチ（酸っぱいのが良い） 大さじ３
沸騰したら中火にします。
さつま揚げ、にんにく、醤油、塩、こしょう、粉唐辛子を入れ中火で１～２分煮ます。
- さつま揚げ お好みの量
- 薄口醤油 大さじ２
- おろしにんにく 大さじ１/３
- 塩 大さじ1/２程度
- こしょう お好み
- 粉唐辛子 お好み
うどんを入れます。えのきもここで入れてひと煮立ちしたら完成です。器に盛り付けネギを散らして完成です。
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