今回はキンパッの一種、チュンム（忠武）キンパッを紹介します。
キンパッを知ってる方は多いと思いますが、チュンムキンパッを
知ってる方はかなりの韓食通な方だと思います。
一口大の小さな具なし海苔巻きに、大根のキムチやイカのあえ物を
添えて１セットにしたものです。
さっそく、レシピを紹介していきましょう
手軽に巻き巻きチュンムキンパッです。
［材料］２～３人分
のり 4枚
ごはん 2杯
大根 ４００ｇ
いか 一杯（今回は大ｻｲｽﾞ３００ｇ）
大根を塩漬けにする時：
塩 大さじ１
酢 大さじ３
砂糖 大さじ３
大根を塩漬けした後のヤンニョム：
粉唐辛子 大さじ３
すりおろしにんにく 大さじ１/２
酢 大さじ２～２半
砂糖 大さじ１半
いわしエキス 大さじ１
白ゴマ 大さじ１
塩 ２つまみ
ゆでたイカのヤンニョム
粉唐辛子 大さじ２
ごま油 大さじ１/２
オリゴ糖 大さじ１半
すりおろしにんにく 大さじ１/２
醤油 大さじ１/２
こしょう 少々
白ゴマ 大さじ１/２
酢 大さじ１半～２
塩 少々
ごはんのヤンニョム
ごま油 大さじ１
白ゴマ 大さじ２/３
塩 大さじ１/３
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
いわしエキス
韓国産粉唐辛子
大根の皮をむいたら、削ぎ切りします。
切ったらボールに大根と塩漬け調味料、塩・酢・砂糖を入れてよく混ぜたら
1時間～1時間半置きます。
次にイカを調理してきます。
イカの内臓を取り除き、ゲソと胴体にしたら皮もはいでください。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら３０秒ほど茹でます。
茹でたら、食べやすいよう１ｃｍ幅に切りキッチンペーパー等で
水分をふき取ります。
大根とイカの下準備が終わったら、次は味付けをします。
大根とイカをそれぞれボールに入れて、それぞれのヤンニョムを
入れてよく混ぜてください。
混ぜる時は、ビニール手袋をつけて手で優しく空気を入れるように！
よく混ざったらおかずの完成です（早っ）
続いて、キンパッです。
ボールにご飯とヤンニョム（ごま油・塩・白ごま）を入れて混ぜます。
のり1枚を４等分に切り、ご飯をのせたら手早くクルクル巻きます。
巻いたら、完成！
材料も少なく、工程も簡単です。
みなさんも休日のランチにでも、是非作ってみて下さい。
