韓国料理でメジャーなチゲです。戦時下、在韓米軍の廃棄処分したハムやソーセージを米軍近くに住んでいた韓国人が、物資の少なさからハムやソーセージを入れてチゲにしたのが由来と言われてます。深い歴史もありそうですが、ラーメンは戦後に韓国で普及したので、後になってラーメンは加えられたようです。
プデチゲ＜부대찌개＞
[材料]
・スパム １缶（２００ｇ）
・ウインナー 好きなだけ
・豚ひき肉 こぶし位の量
・トック 一つかみ
・豆もやし 一つかみ
・ねぎ １本
・キムチ １つかみ
・プデチゲ用豆（トマトで煮た大豆） ４Ｔ
・赤唐辛子 １本
・にぼしこんぶ出汁 ８カップ（内４カップはヤンニョムで使用）
---ヤンニョム材料---
・にぼしこんぶ出汁 ４カップ
・粉唐辛子 ３Ｔ
・すりおろしにんにく １Ｔ
・酒 ２Ｔ
・薄口しょうゆ １Ｔ
・塩 1/2Ｔ
・こしょう 少々
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
カレトック
［作りかた］
①だしをとります
hangukyori.hatenablog.com
②ひき肉に下味をつけます。
（にんにく1/3Ｔ＋しょうゆ1/2Ｔ＋こしょう少々＋酒2/3Ｔ、10分寝かす）
③キムチは酸っぱいキムチが好ましく、食べやすい大きさにきります。
④スパムを食べやすい大きさにきり、豆も用意します。
⑤ねぎ、赤唐辛子、ソーセージやウインナーをきる。
もやし、トックはさっと洗う。
⑥ヤンニョムジャンを作ります。（ヤンニョム材料を全部いれ混ぜる）
⑦平たい鍋に出汁４カップを入れ、豆以外の用意した材料を並べます。
⑧強火で沸騰したら豆を入れ、中火にする。スープがしっかり混ざり、ひき肉に火が通ったら完成。そのまま食べてよし、ラーメンを入れてもよし。味が濃い場合は、出汁を足します。塩はお好みでたしてください。
