この冬、牡蠣をどれくらい召し上がりましたか？我が家は・・３回です。改めて書くと少ないですね。フライやチゲもおいしいですがチヂミが一番すきかもしれません。
牡蠣のチヂミ/クルジョンです。
［材料］
生牡蠣 １５０ｇ、卵 1個、チヂミ粉or小麦粉 大さじ３、牛肉ダシダ（小麦粉使用の場合） 大さじ１/２、ねぎのみじん切り 大さじ１、赤唐辛子のみじん切り 大さじ１（お好みで）、塩 2つまみ、油 適量
※計量は計量スプーンではなく普通の大さじスプーンです
※計量カップは紙コップ＝２００ｍｌ
かきは水を切ってキッチンペーパーで水分をふき取ります。ボールにダシダと小麦粉大さじ２を混ぜた粉をいれ、水分をとった牡蠣を入れて粉にまぶします。他のボールに卵1個を割って溶き、ねぎ・残りの小麦粉大さじ１・赤唐辛子・塩２つまみを入れて混ぜたら、粉をまぶした牡蠣を卵液に付けます。油を引いたフライパンで弱火で焼いたら牡蠣のチヂミの完成です。
チヂミが焼けたらチヂミのタレを付けて召し上がってください。以前紹介したチヂミのタレのレシピも合わせて作ってくださいね。
hangukyori.hatenablog.com
