ここ数日すっかり秋めいた気候で、これからは鍋が美味しい 季節ですね～。 韓国では秋～冬にかけてムール貝の季節になるとネットにドカッと入って 安く売ってるんです。ムール貝だけの鍋は、ホンハプタンと言いますが、 日本では割高なので他の貝類も混ぜて…

今回はキンパッの一種、チュンム（忠武）キンパッを紹介します。 キンパッを知ってる方は多いと思いますが、チュンムキンパッを 知ってる方はかなりの韓食通な方だと思います。 一口大の小さな具なし海苔巻きに、大根のキムチやイカのあえ物を 添えて１セッ…

韓国のキンパッ、美味しいですよね。日本のよりお米が少なめで具が多いから沢山食べれてしまって、気づいたら２本、3本・・・食べすぎてしまった経験も（笑） 今回は、ナムルを作る必要なし！みんな卵へぶちこめっ、卵焼きキンパッです。

気づいたらこのブログを２年放置してました（汗） 仕事や育児、家庭の事、PTA・・・やることが多くて なかなかレシピを増やす時間が取れませんでした。 っが、最近仕事を辞めたのを機にブログの更新をやっとしました。 これから定期的に少しづつ更新していき…

最近は、娘が入院→退院をしてバタバタとしておりました。娘が退院して一発目に作ったのが、アルパブです。ずっと付き添いで家の掃除もする時間もなく家の中は散乱してるし、冷蔵庫の中は空っぽだし・・・。頂き物のとびっこがあったので、超～～～～久々に作…

以前ツナのスンドゥブチゲ＜참치순두부찌게＞ を紹介しましたが、今回は基本のスンドゥブチゲを紹介したいと思います。近所のスーパーでは豆腐が１丁２７円と激安なので絹豆腐も木綿豆腐も買って料理をします。一般的に韓国料理には 木綿の方が多いですが、…

先日インターネットニュースで偶然見た韓国サイトに興味深い記事がありました。夫達が好きな冬の料理はコッケタン（渡り蟹のぴり辛鍋）、だと言う記事です。 日本でも冬になるとお手頃価格でスーパーに渡り蟹が鍋の具として並びますよね。韓国の冬は東北と同…

箸がすすんで、白いご飯とも相性抜群なオサムブルコギの紹介です。材料はイカと豚肉があれば、あとは冷蔵庫にある野菜で簡単に出来ます。旨辛が後をひく美味しさです。

生食用のカキを買ってきました。韓国では生で食べる事に抵抗があったのですが 一度食べたらお腹も下る事なくすごくおいしくて、それからは平気でスーパーで 売っている生カキでも食べるようになりました。韓国で刺身のような生ものを食べる時 は醤油にもつけ…

韓国料理にはニラを使う料理がとても多く、韓国のニラは細く柔らかい種類が主流なので生食する事も多いです。年中安価なニラですぐ作れるニラキムチを紹介します

今回のスープは、卵と韮です。卵と韮だと中華風スープを連想してしまいますが中華ではなく煮干と昆布でとったスープを使うあくまでも韓国風のさっぱりスープに仕上げたいと思います。 我が家はチヂミをよく作るので韮は冷蔵庫に常に入っていますので、韮を使…

韓国味噌汁、テンジャンクッの紹介です。具材は値段も手ごろなえのきと豆腐です。 日本の味噌汁と同じに見えますが、韓国味噌とダシ、にんにくが入っている事で日本の味噌汁とは少し味が違います。おかずが韓国料理の日には味噌汁も韓国みそを使った韓国味噌…

毎日汁物を作るのにネタ切れになる事はありませんか？我が家は、日本の味噌汁が不人気です。赤ちゃんの頃から食べているはずなのに、ここ１～２年はあまり食べてくれず具が偏ってしまってます。今回はうちの子供たちがたくさん食べてくれるスープです。 ［材…

プルタックとは、プル＝火・タック＝鶏と言うことで火を噴くほど辛い鶏と言う名前です。インスタント麺でも１位２位を争うほど人気のプルタックです。辛い物好きには好まれる料理です。今回は手羽元を使用しましたが、胸肉やモモ肉がおいしいです。

韓国のお酒の席で定番で人気なのがつぶ貝の和え物です。貝の弾力で噛み応えがたまらなく後を引き、お酒を飲まなくても止まらなくなります。貝の他には野菜だけなので罪悪感も少なくヘルシーでカロリーが気になる方にも嬉しいメニューです。添えてある素麺は…

久々に実家の畑に行ったらサンチュがまだまだ元気に葉を大きくして育ってくれていました。夕飯は、ナムルを用意してビビンバにしました。私がナムルやケランフライ（韓国式目玉焼き）を作って、夫がビビンバの味付けをするという夫婦の共同作業をしました・…

なすを使った韓国副菜を紹介します。家庭料理でよく常備菜として作られるナス料理ですが、ナムルではなく炒めた副菜です。粉末粉を使うので、生のえごまの葉とは違った風味が出てがおいしい副菜です。

牛肉で紹介したジャンチョリムですが、今回は豚肉のジャンチョリムを紹介します。 豚ヒレが安い時は１本使って常備菜として作りおきしておくと便利です。 韓国料理のい所は、常備菜として冷蔵しておけるおかずの種類が多い所です。作りおき して、数日間かけ…

我が家では豆もやし料理が多く登場します。今回は韓国の主婦もお財布のひもをしめたい時や料理作りが面倒な時によく作るレシピです。豆もやしメインをどんぶりにして時短節約になるレシピを紹介します。

息子がインフルA型をどこからかもらって来ました。つい2週間前に娘がインフルB型になって完治したばかりと言うのに。さぁ、こんな体調不良の時はお粥です。韓国では、白い病人食のおかゆはあまり食べません。かぼちゃ粥、小豆粥、牛肉粥、中華圏同様に日常的…

お弁当の定番と言えば卵焼きですね。 甘めの卵焼きを子供にリクエストされる機会があります。 卵焼きを作る方は多いのでしょうか？だし巻きなら作る方も多いですかね？私は食材が無かったり、あと１品足りない時に卵焼きを作る事が以外と多いです。プレーン…

去年の年末、子供達も皆学校に送り出し朝食をとりながら朝の情報番組をサラっと見て いたら聞きなれたキョチョンと言う単語が耳に入りました。 ふとテレビを見ると、韓国のチキン専門店《キョチョンチキン》が東京の六本木にお店 をオープンしたというニュー…

韓国でポピュラーなもやしご飯。韓国は豆もやしを料理に使うことが多いので 豆もやしご飯と言った方がしっくりきますね。 忙しい主婦や、仕事で帰りが遅い会社員、はたまた食事作りが面倒くさい方、 金欠で食費にお金をかけられない・・・等等、手抜き飯をす…

牛肉が入ったユッケジャンをご存知の方は多いと思いますが、タッケジャンを ご存知ですか？タッケジャンとはユッケジャンの牛肉を鶏肉に変えた旨辛の 食べるスープです。 鶏肉はタンパク質豊富で鶏肉の中でも安価な鶏胸肉を使います。胸肉は脂肪が殆どなくて…

この韓国家庭料理レシピブログを始めてから、かなりの頻度で登場するダシ汁。作る料理によって使う量は違っても、基本的なダシの取り方は間一緒なのでだし汁もレシピにして紹介しておきたいと思います。１～２度だし汁をとれば、次回からは目分量でダシがと…

トッポッキを売っている屋台には揚げ物も数種類一緒に置いてあります。 初めてトッポッキを買った時は、トッポッキの横に並んだ揚げ物を見て “この揚げ物そのまま食べるの？冷めてるじゃん！”と、心の中で思ったものです。 屋台で食べている若者を見ると、ト…

トッポッキ、美味しいですよね～。餅好きな私と娘はかなりの頻度でトッポッキを作って食べています。トッポッキ餅も最近ではスーパーに売られて入手しやすくなりましたし、 ご家庭でも気軽に作れるようになりました。私の得意料理です。

しめじやえのき、平茸、まいたけ・・季節問わず売られているきのこ類ですが、きのこもチヂミにすると立派なおかずになります。 韓国のチヂミは野菜も肉も魚も沢山の食材をチヂミにします。きのこ類はカロリーも低いのでダイエット中でも気にせず食べれると思…

この冬、牡蠣をどれくらい召し上がりましたか？我が家は・・３回です。改めて書くと少ないですね。フライやチゲもおいしいですがチヂミが一番すきかもしれません。

私の大好きな葉大根レシピの第２弾、和え物です。混ぜるだけの簡単料理、韓国味噌にピリ辛味が加わって白いご飯がすすみます。作りおきして副菜として１品いかがですか。