スーパーではたまに見かけ、道の駅などにいけば案外見かける事も多い葉大根。 私は、葉大根が大好きで去年はダイソーの種を買って畑に植え大量に収穫しました。

夏になると食欲がなくなりサッパリした物が食べたくなりますよね。そんな時にピッタリなくらげの和え物です。くらげの和え物と言うと中華のイメージがありますが、韓国でも食べられています。からしソースでさっぱりと召し上がって下さい。

韓国の子供達が好きなザ・家庭料理⇒ウインナー炒めです。韓国にもウインナーは多種ありますが、皮なしウインナーが主流なので、このレシピも皮無しウインナーで作るとより本場の韓国家庭の味になります。

箸休めになるサッパリ副菜を紹介します。韓国料理は基本的にしっかり味が多く味が濃い印象があります。味の濃いメイン料理と一緒にさっぱりした副菜を添えるとバランスよく食べられます。

仏事でいただいた海苔が余っていたので海苔を使って常備菜を作りました。板海苔に少し手を加えるだけで、立派なご飯のおかずになります。海苔が余っていたら是非作ってみてください。

韓国にも魚の煮付けがあります。 ですが、日本の煮付けと決定的に違うのは味です、ピリ辛です。 ピリ辛味の煮付けが圧倒的に多いですが、辛いおかずって白いご飯に 本当に合うんですよね。ヤンニョムジャンを混ぜれば簡単に作れてしまうので 是非韓国の煮付…

れん根でどんな料理を作りますか？煮物や金平、はさみ揚げ、れん根サラダ・・れん根はシャキシャキした食感が美味しいのですが、 あの歯ざわりが苦手な方もいるようで、そんな方にはチヂミがおすすめです。

韓国だと昔から雨が降る日はチヂミを食べると言います。理由は、記憶が確かではないのですが雨の音がチヂミを焼く音に似てる？だった気がします。説は他にもいろいろあるようです。マッコリ片手にチヂミを食べる風習があります。 どんな材料でも粉を混ぜて焼…

色々な魚介が入ってダシがよくきいたヘムルタンのレシピを紹介します。 日本の鍋もそうですが、韓国の鍋料理もとても簡単に作れて具沢山だから 鍋の日は楽ですよね。 今日こちらのお天気は生憎のお天気で雨が降っていて肌寒いです。 こんな天気の日は、家族…

昨日の夕飯はカルククスでした。 子供達がジークンドーの習い事の日で、私も送り迎えをしたりゆっくり夕飯の準備が 出来ない日です。韓国に居た時、長男はテコンドーをやっていたのですが、日本に来た ら道場が近くになくて継続する事が出きず、ジークンドー…

副菜の食材として出番が多いツナと豆腐を使った１品です。 味付けがしっかりしているので、メインが淡白な味の時に副菜として出すと バランスが良いと思います。 価格がお手頃でしっかりしたおかずです。

スーパーでお手頃価格のピンポン玉くらいの小さなじゃがいもが売っていますよね。 韓国にもあります、小さいじゃがいも。一般的に認知度のある料理法は煮物です。 日本も煮物にしますよね。味付けもほとんど一緒・笑 韓国も煮物は醤油と砂糖系の味付けなので…

韓国家庭料理でよく作るエリンギ炒めです。冷蔵庫をあけると大抵の密閉容器に常備されている料理です。味付けは各家庭様々ですが、今回は基本の醤油味を紹介します。

前回はひき肉と豆腐でドングランテンの作り方を紹介しましたが、今回は更にもっと 手軽なツナ缶を使ったドングランテンを紹介したいと思います。 我が家はツナ缶を良く使うので常に常備してあるので、おかずが寂しいなと思った ときはツナのドングランテンを…

もやしのナムルと聞くと、豆もやしのナムルを連想すると思います。韓国には日本と同様に豆の付いてないもやしも売ってますし、豆なしもやしもナムルにして食べます。

自宅で豚バラを買ってサムギョプサルをする機会が沢山あります。その時に少しだけお肉が余る事があります。そんな時、残ったお肉で照り焼きにしてお肉を消化しますが、韓国風にするにはニンニクを加えると、風味が加わり韓国味に変身します。 にんにくの香り…

お酢が健康に良いのはご存知の方も多いかと思います。 少し前にはKARAがCMをして韓国のホンチョ（紅酢）が流行りましたよね。 お酢は美肌効果もあり、健康にも良いので積極的に摂取した方が良いですよね。 日本にもあるわかめの酢の物。韓国にもありますよ～…

おつまみのさきいかを使った韓国家庭の常備菜を紹介します。韓国では乾物に甘辛ソースを絡めて食べるおかずがあります。我が家では１回作ると夕食に2回出したら無くなる人気のおかずです。甘辛で食べ始めると後を引き、止まらなくなる味です。

チャプチェは、万人受けする味付けで老若男女みんなに好まれるおかずです。 韓国の春雨と言われていますが、日本の春雨より太く弾力があって 食べ応えがあります。日本のレシピサイトでチャプチェを検索すると 決まって春雨を代用していまが、私は春雨を使わ…

材料費が安くて体にも良い韓国家庭のおかずを紹介します。近所のスーパーには毎日茎わかめが置いてあるわけではないので、たまに見かけると必ず買う食材です。作り置きして、毎食少しずつ食卓にだします。

脂身が少ないヘルシーなひれ肉を使った肉料理です。ヒレ肉を買ってくると、かなりの確率でヒレカツになる我が家ですが、今回はヒレ肉を使った炒め物をご紹介します。脂身が少ないヒレも、柔らかく食べられます。

ちんげん菜は生でも食べれるお野菜ですが、日本ではあまり生で食べませんよね？ 韓国は葉物野菜を即席キムチみたいにして食べるレシピがとても多いです。青梗菜も新鮮なうちにヤンニョムであえて、サラダ感覚で食べます。

先日スーパーに行くと、ちんげん菜が2袋120円と安かったので買って来ました。青菜は中華炒めにすることが多いのですが、１袋は韓国ナムルにしました。子供受けはしませんが、たまにはいいなと思いました。余ったらビビンバに入れても美味しいです。

常備野菜ジャガイモを使った韓国家庭料理を紹介します。韓国の副菜は、単品材料で作る事が多く、今回紹介する料理も材料はジャガイモだけです。１品ピリ辛副菜があると食欲も増して、ごはんも美味しく食べれると思います。 たくさん作って常備菜にして下さい…

韓国料理でチゲと言ったら“キムチチゲ”を連想すると思います。 我が家の夫は料理が出来ませんが、唯一キムチチゲは私が作るより 美味しく作ります。悔しいですが、やはり幼い頃から食べ続けている料理なので 美味しさを追求できるのでしょう。 キムチチゲは…

我が家の子供が小さい頃からよく食べさせているじゃこ炒めです。韓国のスーパーにはしらすが売っていないので、小魚を丸ごと食べさせる為によく作ります。今回は醤油ベースの辛く無い味付けです。

肉料理、我が家の子供たちは焼いたお肉が一番好きみたいです。忙しいワーキングママや単身者が時短で作れる肉レシピです。

1人ランチに韓国風焼きうどんはいかがですか？ ピリ辛で後を引く焼きうどんです。 私は冷蔵庫の残り物を処理したい1人ランチの時によく作ります。

韓国の中華料理店でよく食べられる麺メニューでジャージャー麺と並んで人気なのがチャンポンです。韓国のチャンポンは日本のとは全く違って赤いスープが特徴的な辛いラーメンです。日本に越して来てたまにこのラーメンが恋しくなりますが、スープの素が 手に…

おつまみとしてマッコリと一緒に食べたり、口寂しい時に食べたり、はたまたダイエット中に「豆腐だから太らない！」と言い聞かせて食べたり（笑）。しっかり味なので、白いご飯のおかずにもなる１品です。